La ensalada Lyonnaise combina hojas verdes frescas, croutons crujientes y huevo poché en un equilibrio…
Siempre me ha fascinado la capacidad que tiene la cocina de transformar lo humilde en…
Hay combinaciones que parecen haber nacido para encontrarse, y la de la alcachofa y la papada ibérica es una de ellas. Dos ingredientes de carácter fuerte, pero nobles, que cuando se tratan…
Hay platos que representan la esencia de una casa, de una época y de una…
Hay platos que son pura memoria, y otros que son pura emoción. El arroz de…
Hay platos que no necesitan presentación, solo un buen pan al lado y tiempo para disfrutarlos. Los calamares encebollados son uno de ellos. Humildes, marineros, con ese aire de cocina lenta que…
Un escalope fuera de lo normal en el Fismuler
Verdures compostes o sofregides
Bacalao al pil pil, un clásico que no puede faltar
Mini hamburguesas con premio: cuando la cocina se convirtió en un juego
La Tabernita, el templo de la carne
Arde Mas Marroch, el espacio de eventos de los Roca en Girona
Huevos rotos con carabineros del The Wine Side
