Este es uno de los postres más clásicos que se pueden encontrar. Cada persona tiene su versión y su estilo, con más chocolate, con nata, sin nata, con azúcar, sin azúcar.... Esta…
Productos gourmet
Este es uno de los platos que me encanta hacer en verano. Se lo vi hacer a Dani García durante el confinamiento por COVID-19 y me apasionó el contraste de sabores y…
Este es otro gran plato de la cocina menorquina, el más representativo de la isla balear, y probablemente uno de los más conocidos y demandados de las Baleares. Hay muchas variantes, siendo…
En la cocina mediterránea hay combinaciones que parecen escritas por la naturaleza misma. Una de ellas es la que surge al unir la dulzura ahumada de la berenjena asada con la intensidad…
Hay platos que, aunque parezcan sencillos a primera vista, esconden una complejidad de sabores que conquista desde el primer instante. Las alcachofas en salsa verde con papada ibérica son uno de esos…
Hay combinaciones que parecen haber nacido para encontrarse, y la de la alcachofa y la papada ibérica es una de ellas. Dos ingredientes de carácter fuerte, pero nobles, que cuando se tratan…
Las coquilles Saint-Jacques son uno de esos platos que parecen llevar consigo siglos de historia, tradición y refinamiento. Para mí, no son simplemente un manjar: son un recuerdo de viajes, de mesas…
Vivimos un momento en el que la alta cocina ha aprendido a mirar hacia abajo, hacia la tierra, hacia lo esencial. En lugar de buscar rarezas o ingredientes imposibles, muchos cocineros —y…