Hace un tiempo viajamos a Barcelona para visitar a mi hermana Amalia y a su familia, y como siempre que nos juntamos, la comida acabó siendo parte esencial del encuentro. Aquella vez…
Huevos y lácteos
La ensalada Lyonnaise combina hojas verdes frescas, croutons crujientes y huevo poché en un equilibrio perfecto. Su aderezo ligero realza cada sabor, creando un plato elegante y lleno de matices. Es un…
Hay platos que no buscan deslumbrar con artificios, sino emocionar desde la verdad. Este guiso de lentejas con foie y huevo a baja temperatura es uno de ellos. Una receta que parte…
Este plato me recuerda muchísimo cuando mi abuelo Perico y Aina se compraron la casita de Camurac, en el Pirineo Francés ahí por el año 2.000. Cuando empezaron a reformarla, porque necesitó…
Uno de los productos estrella que encontramos en los puntos de venta, es el huevo. Y con él se pueden hacer infinidad de platos, guisos, ensaladas, desayunos, meriendas, cenas, aperitivos y multitud…
Cada vez que cocino unos huevos a la sollerica siento que no estoy simplemente preparando un plato, sino dándole voz a una historia familiar que me acompaña desde que entré en contacto…
La tortilla de bacalao es uno de los grandes estandartes de la gastronomía vasca y una pieza clave en la experiencia de las sidrerías. No es casualidad que abra la secuencia de…
La causa limeña es uno de los platos más representativos del Perú, una receta cargada de tradición, color y sabor. Sus raíces se remontan a la época precolombina, cuando ya se utilizaba…
A veces uno entra en un restaurante sin grandes expectativas y sale con la sensación de haber vivido algo especial. Eso me ocurrió en el Colmado Wilmot, en el corazón de Barcelona,…
En The Wine Side, Palma, descubrí que unos simples huevos rotos pueden convertirse en un plato inolvidable. La unión de las patatas crujientes, los carabineros jugosos y las yemas rotas en mesa…