Hay platos que representan la esencia de una casa, de una época y de una manera de cocinar. Los macarrones a la cardenal son uno de ellos: una receta clásica de la…
Pasta
Hay platos que no se miden en recetas, sino en gestos. Que no deben su éxito a las proporciones exactas, sino al amor con el que se preparan. Así son los macarrones…
Uno de mis restaurantes preferidos de Palma es el Vandal, cerca del Mercado de Santa Catalina. Es una gozada ya que combina platos exóticos de diferentes culturas con multitud de sabores, colores…
Hay platos que no necesitan técnicas sofisticadas ni largas cocciones para emocionar. A veces, basta con unos pocos ingredientes profundamente ligados a un territorio para crear algo que se vuelve parte de…