Otro de los platos que me recuerdan a mi abuelo Perico, es el arroz con col. Fue uno de los primeros platos que me enseñó a hacer y que hoy por hoy…
Aves y caza
El Coq au Vin es mucho más que un simple guiso; es un verdadero símbolo de la cocina francesa, cargado de historia, tradición y recuerdos que permanecen en la memoria. Su origen…
Hablar del curry rojo tailandés es hablar de un plato que despierta todos los sentidos. Es fuego y dulzura, aroma y contraste, un viaje directo al corazón de Tailandia, donde la cocina…
Este plato también fue un descubrimiento en su momento, de mi abuela Maria. Se parte del caldo obtenido del guiso que se hace en Mallorca de los caracoles. Mi abuela guardaba parte…
Hay platos que nacen del lujo, y otros, como las croquetas de pollo asado, que nacen de la inteligencia y del cariño. Son una de esas joyas que la cocina popular ha…
Hay platos que no solo alimentan: abrazan. Que no solo tienen sabor: tienen memoria. Y para mí, uno de esos platos es la crema de almendras que preparaba mi abuelo, una receta…