Este plato es un ejemplo perfecto de cómo la combinación de ingredientes humildes y cuidadosamente…
Casquería
Casquería
Si hay algo que define la cocina que hacía mi abuelo es la tradición. Hacía…
Hay platos que, aunque parezcan sencillos a primera vista, esconden una complejidad de sabores que…
Siempre me ha fascinado la capacidad que tiene la cocina de transformar lo humilde en…
Hay combinaciones que parecen haber nacido para encontrarse, y la de la alcachofa y la…
Hay guisos que no se improvisan. Que piden fuego bajo, paciencia y silencio. La carrillera…
Hay platos que saben a tierra húmeda, a fuego lento y a otoño. Este es…
Entre los aromas que aún recuerdo con nostalgia, hay uno que siempre me transporta directamente…
Entre los platos que más destacan en la cocina de mi suegra María, hay uno…
A veces uno entra en un restaurante sin grandes expectativas y sale con la sensación…