Este plato es muy típico de la cocina asturiana que me recuerda mucho a cuando íbamos con mis tíos Toni y Mercedes, y mis primos Toni y Mercedes a comerlos a un asturiano que teníamos cerca de casa.
Pasábamos unas noches fantásticas comiendo estos platitos típicos asturianos regados con sidra sin tener demasiados miramientos de cuántas botellas nos estábamos bebiendo.
Es un plato sencillo y muy sabroso por la potencia del chorizo ahumado y sobre todo por el queso cabrales.
Este plato es el entrante ideal antes de una buena fabada asturiana que veréis en otro post.
Sin más os dejo con la receta que como os digo, fácil, fácil.
Ingredientes para 6 personas:
- 1 kg de patata francesa
- 3 chorizos asturianos ahumados
- Queso Cabrales
Elaboración:
1. En primer lugar pelamos las patatas a bastones y las ponemos un rato en agua para que suelte el almidón.
2. Luego las sofreiremos con aceite muy suave porque la idea es que nos queden pochadas. Cuando estén pochadas se les da un golpe de calor fuerte para dorarlas y que queden crujientes por fuera.
3. En una sartén a parte quitamos la tripa a los chorizos y los salteamos hasta que quede dorado y haya saltado su grasita.
4. En una sartén o cazuela ponemos las patatas, las salpimentamos, el chorizo y encima el queso Cabrales desmigado con las manos. Horneamos a 180 ºC hasta que se funda el queso.
¡Bon profit!