Las migas extremeñas son mucho más que un plato; son un símbolo de la cocina…
La tortilla de bacalao es uno de los grandes estandartes de la gastronomía vasca y…
El rostit humit que prepara mi suegra María es uno de esos platos que no se olvidan. Desde el momento en que empieza a cocinarse, se percibe que no es una receta…
Comer alimentos cocinados en recipientes de barro, cocidos, arroces, guisos, escabeches, dulces, parece una prolongación…
Hay platos que no buscan impresionar, pero terminan dejando una huella profunda. Uno de ellos…
Xesc Reina, chamán mayor del culto pagano de la sobrasada mallorquina, me regaló el privilegio de escribir uno de los prólogos a su libro Porca miseria: Los oficios de la carne, biblia imprescindible…
Un escalope fuera de lo normal en el Fismuler
Verdures compostes o sofregides
Bacalao al pil pil, un clásico que no puede faltar
Mini hamburguesas con premio: cuando la cocina se convirtió en un juego
La Tabernita, el templo de la carne
Arde Mas Marroch, el espacio de eventos de los Roca en Girona
Huevos rotos con carabineros del The Wine Side
