Este plato es una auténtica maravilla porque es muy resultón y quedas bien con todos tus invitados. Tienes que tener los ingredientes, pero hoy en día los encuentras por cualquier superficie.
Es un plato refrescante por la cantidad de sabores y el toque picante del ají panca, ideal para cenas de verano.
Vi una versión parecida en el Naan y me gustó mucho. Intenté hacer mi propia versión que la verdad, a las personas que lo han probado les ha gustado mucho.
Como he comentado, lo importante es la calidad del producto ya que si no es óptima el producto final deja mucho que desear. Vamos con ello.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de salmón fresco de buena calidad.
- Pulpa de maracuyá (hay en cualquier tienda de productos latinos)
- Huevas de salmón ( o sucedáneo)
- Wakame
- Daikon
- Ají Panca
- Cebolleta
- Lima o en su defecto limón
- Sal y pimienta negra
Elaboración:
1. En la pescadería pediremos que nos corten el salmón a rodajas finas, de medio centímetro si fuera posible.
2. Mezclamos la pulpa de maracuyá con la lima, sal, pimienta, ají panka y reservamos al menos 1 hora.
3. Colocamos las laminas de salmón en una bandeja y colocamos la mezcla de pulpa de maracuyá con la lima.
4. Decoramos con cebolleta, huevas de salmón, wakame y daikon a trocitos pequeños.
¡Bon profit!