La tortilla de bacalao es uno de los grandes estandartes de la gastronomía vasca y…
El rostit humit que prepara mi suegra María es uno de esos platos que no…
Cuando preparo o disfruto un Boeuf Bourguignon, siento que estoy viviendo la cocina francesa en su máxima expresión, pero con un toque muy personal porque me recuerda a las veces que lo…
Las coquilles Saint-Jacques son uno de esos platos que parecen llevar consigo siglos de historia,…
Hay guarniciones que acompañan, y otras que elevan. Los pimientos del piquillo confitados pertenecen sin…
Hay platos que son mucho más que una receta: son una herencia, una forma de entender la cocina y la vida. El escabeche de raya que preparaba mi abuelo Perico era uno…
