Worlds of Flavor International Conference & Festival, el principal escaparate profesional volcado en las cocinas…
Cuando Aitor Arregi y Pablo Vicari se plantearon trasladar la filosofía de ‘Elkano’ (Getaria) a…
Hay platos que huelen a mar, a campo y a carretera abierta. A esos días…
El bacalao al pil pil es un clásico absoluto de la cocina vasca y un…
La estupeta de bacalao es un plato frío que combina frescura, sabor y tradición mediterránea,…
La ensalada Lyonnaise combina hojas verdes frescas, croutons crujientes y huevo poché en un equilibrio…
Siempre me ha fascinado la capacidad que tiene la cocina de transformar lo humilde en…
Hay combinaciones que parecen haber nacido para encontrarse, y la de la alcachofa y la…
Hay platos que representan la esencia de una casa, de una época y de una…
Hay platos que son pura memoria, y otros que son pura emoción. El arroz de…