En la cocina mediterránea hay combinaciones que parecen escritas por la naturaleza misma. Una de ellas es la que surge al unir la dulzura ahumada de la berenjena asada con la intensidad…
Verduras
Hablar del curry rojo tailandés es hablar de un plato que despierta todos los sentidos. Es fuego y dulzura, aroma y contraste, un viaje directo al corazón de Tailandia, donde la cocina…
Este plato me recuerda muchísimo cuando mi abuelo Perico y Aina se compraron la casita de Camurac, en el Pirineo Francés ahí por el año 2.000. Cuando empezaron a reformarla, porque necesitó…
Uno de los productos estrella que encontramos en los puntos de venta, es el huevo. Y con él se pueden hacer infinidad de platos, guisos, ensaladas, desayunos, meriendas, cenas, aperitivos y multitud…
En Barcelona, pocas tapas despiertan tanta devoción como unas buenas patatas bravas. Y si hay un lugar que se ha ganado, con los años, la reputación de servir las más famosas de…
Tradición, sencillez y un viaje a través del cine El ratatouille es uno de esos platos que nos recuerdan que la cocina no siempre necesita grandes alardes para emocionar. Nacido en la…
Hay platos que no buscan impresionar, pero terminan dejando una huella profunda. Uno de ellos es el bollit d’ossos, una receta que encarna como pocas la esencia de la cocina tradicional mallorquina:…
La causa limeña es uno de los platos más representativos del Perú, una receta cargada de tradición, color y sabor. Sus raíces se remontan a la época precolombina, cuando ya se utilizaba…
Las patatas a la riojana son uno de esos platos que demuestran que la verdadera grandeza de la cocina no reside en la abundancia de ingredientes, sino en el arte de transformar…
En The Wine Side, Palma, descubrí que unos simples huevos rotos pueden convertirse en un plato inolvidable. La unión de las patatas crujientes, los carabineros jugosos y las yemas rotas en mesa…