Tradición, sencillez y un viaje a través del cine El ratatouille es uno de esos platos que nos recuerdan que la cocina no siempre necesita grandes alardes para emocionar. Nacido en la…
Verduras
Uno de los productos estrella que encontramos en los puntos de venta, es el huevo. Y con él se pueden hacer infinidad de platos, guisos, ensaladas, desayunos, meriendas, cenas, aperitivos y multitud…
Hay platos que, aunque parezcan sencillos a primera vista, esconden una complejidad de sabores que conquista desde el primer instante. Las alcachofas en salsa verde con papada ibérica son uno de esos…
Hay combinaciones que parecen haber nacido para encontrarse, y la de la alcachofa y la papada ibérica es una de ellas. Dos ingredientes de carácter fuerte, pero nobles, que cuando se tratan…
Las berenjenas rellenas son uno de esos platos que, en Mallorca, representan mucho más que una receta: son memoria familiar, legado culinario y pura cocina de aprovechamiento convertida en arte. Con el…
En The Wine Side, Palma, descubrí que unos simples huevos rotos pueden convertirse en un plato inolvidable. La unión de las patatas crujientes, los carabineros jugosos y las yemas rotas en mesa…
Otro de los platos que me recuerdan a mi abuelo Perico, es el arroz con col. Fue uno de los primeros platos que me enseñó a hacer y que hoy por hoy…
Un viaje a Marruecos a través del cuscús más exquisito, preparado con cariño y tradición. Si hay un plato que me transporta directamente a los sabores intensos y aromáticos de Marruecos, es…
La causa limeña es uno de los platos más representativos del Perú, una receta cargada de tradición, color y sabor. Sus raíces se remontan a la época precolombina, cuando ya se utilizaba…
Las patatas a la riojana son uno de esos platos que demuestran que la verdadera grandeza de la cocina no reside en la abundancia de ingredientes, sino en el arte de transformar…