El rostit humit que prepara mi suegra María es uno de esos platos que no se olvidan. Desde el momento en que empieza a cocinarse, se percibe que no es una receta…
Platos principales
Las berenjenas rellenas son uno de esos platos que, en Mallorca, representan mucho más que una receta: son memoria familiar, legado culinario y pura cocina de aprovechamiento convertida en arte. Con el…
Este plato también fue un descubrimiento en su momento, de mi abuela Maria. Se parte del caldo obtenido del guiso que se hace en Mallorca de los caracoles. Mi abuela guardaba parte…
En el mundo de la carne, hay cortes que brillan con luz propia en las cartas de los restaurantes y en los mostradores de las carnicerías: el solomillo, el entrecot o el…
Si hay un plato que caracteriza a la isla de Mallorca, o al menos uno de ellos y muy arraigado, es el frit mallorquí o frit de freixura. Se llama freixura porque…
Hay días en los que la cocina se convierte en algo más que una receta: en una celebración compartida, en un lazo entre amigos que se sella con fuego lento, risas y…