Si hay algo que define la cocina que hacía mi abuelo es la tradición. Hacía platos que jamás había probado antes y que difícilmente encuentres en restaurantes de a pie. Y es…
Verduras
Como sabéis la cocina tailandesa es una cocina rica en especies y con sabores muy profundos y frescos. Usan especies muy coloridas y profundas en sabor y las combinan con verduras frescas…
Este plato me recuerda muchísimo cuando mi abuelo Perico y Aina se compraron la casita de Camurac, en el Pirineo Francés ahí por el año 2.000. Cuando empezaron a reformarla, porque necesitó…
Este plato también fue un descubrimiento en su momento, de mi abuela Maria. Se parte del caldo obtenido del guiso que se hace en Mallorca de los caracoles. Mi abuela guardaba parte…
Si hay un plato que caracteriza a la isla de Mallorca, o al menos uno de ellos y muy arraigado, es el frit mallorquí o frit de freixura. Se llama freixura porque…
Have you seen the prices that restaurants are charging for bowls of steel-cut oats these days? Six dollars! Eight dollars! Twelve dollars in New York! My goodness. Apparently steel-cut oats are the…
Other potential titles for this post included, “Three of my favorite things” or “Recipes I’ve Been Meaning to Tell You About”. I’ve been feeling under the weather for the past week, but…
Otro de los platos que me recuerdan a mi abuelo Perico, es el arroz con col. Fue uno de los primeros platos que me enseñó a hacer y que hoy por hoy…